Qui se cache derrière Santé Culinaire? Stéphanie Scherrer
Mon parcours
Mon parcours académique et professionnel représente une quête inlassable de connaissances et de compétences diverses. Initié avec un DEUG en BIO, j'ai développé des compétences analytiques et méthodiques essentielles. En tant que Project Designer en R&D chez Masterfoods, j'ai élargi mes horizons culinaires et renforcé mes compétences en création de produits, collaboration avec le marketing et recherche d'idées innovantes.
La réorientation vers la naturopathie a marqué un tournant décisif, offrant une perspective holistique sur la santé. La formation en santé fonctionnelle a approfondi ma compréhension biochimique et physiologique, m'orientant vers des approches systémiques et holistiques. L'expérience en laboratoire de compléments alimentaires a renforcé mes compétences en phytothérapie, mettant en évidence les défis du système actuel privilégiant des solutions immédiates.
La création d'un jardin médicinal en permaculture a été une étape clé, me connectant profondément à la nature et mettant en pratique ma compréhension des plantes médicinales. Ce parcours cohérent incarne mon engagement envers des solutions holistiques pour la santé, combinant science, nutrition, bien-être, et une relation symbiotique avec la nature.
Ce voyage, empreint d'enthousiasme et de détermination, se poursuit dans une quête continue de développement pour contribuer au mieux-être, en harmonie avec la nature et le rythme du vivant.
Enfin, l'étape finale et logique de mon parcours consiste à mettre cette connaissance approfondie des sciences de la santé, de la nutrition et de la nature au service de la cuisine. Cette fusion d'expertise me permet d'offrir des solutions holistiques, créatives et délicieuses pour promouvoir le bien-être à travers une alimentation consciente et en harmonie avec les rythmes naturels. C'est avec passion et dévouement que je continue d'explorer les liens entre science, cuisine et bien-être, cherchant à inspirer une vie saine et équilibrée pour tous.
Mes Formations
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Elève du Chef Romain Philippe en cuisine gastronomique | Nantes
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Formation professionnelle en cuisine végétale | Nantes
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Santé fonctionnelle | DFM, Paris
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Coach en Alimentation Santé Durable | Dr Coudron, SIIN, Paris
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Nutrition Pédiatrique | Dr Plumey, Hôpital Necker, Paris
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Praticienne en Hygiène de vie et Naturopathie | ADNR, Paris
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Physionutrition | Dr Le Goff, IEPP
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Diététique chinoise | Richard Zagorski,Nantes
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DESS Gestion de projet produit de la santé | Université Pharmacie Montpellier
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DEA bioprocédé | Ecole d'Ingénieur ENSAIA
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IUP Produit de Consommation Alimentaire
MES VALEURS
La bienveillance envers autrui, la valorisation de la singularité individuelle et le respect des besoins de chacun sont au cœur de ma vision du bien-être. Ma curiosité insatiable et ma créativité constante alimentent ma quête incessante de connaissances et de nouvelles perspectives. Guidé par un engagement envers un sens plus profond, j'aborde ma carrière et ma vie avec honnêteté, intégrité et non-jugement, en écoutant les enseignements de la nature et en cultivant la résilience face aux défis. Ma quête de sens est le fil conducteur de mon parcours, influençant mes choix de carrière et ma philosophie de vie.
Le Lieu
Bienvenue dans notre maison style cottage, niché au cœur de la campagne nantaise. Ici, la vie ralentit, et la nature nous enveloppe de sa douceur.Mon jardin médicinal, où les herbes parfumées se mêlent aux doux bruits des animaux, est pour vous une escale incontournable.
Dans cet environnement ressourçant, je vous invite à découvrir de nouvelles saveurs à travers nos ateliers cuisine. Nous préparerons des plats avec des ingrédients frais cueillis dans notre jardin tant que c'est possible.
Ensuite, vous pourrez déguster ces délices dans la sérénité de la nature qui vous entoure. Vous vous reconnecterez ainsi avec la simplicité et la beauté de la campagne, tout en éveillant vos papilles.
